Crepas de nopal =)

ja pues aqi una receta, creo q ayudara a muchas amas d casa y en especial a nancy ja XD

se q son sus favoritas, aunq lo disimule...

pero todo sea x ella :)

Crepas de nopal y queso

Ingredientes 

para hacer crepas

• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de harina integral
• ½ taza de leche
• 4 cucharadas e mantequilla derretida
• Para hacer el relleno
• ½ taza de mantequilla
• 2 dientes de ajo, machacado
• 1 cebolla, picada
• 8 nopales cocidos, cortados en cuadritos
• ½ kilogramo de queso manchego, rallado
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación para las crepas:

Licua los ingredientes. Deja reposar por 30 minutos. Calienta una sartén redonda, engrasa con un poco de mantequilla, coloca un cucharón de la masa e inclina para que se llene toda la sartén, cuando empiece a dorar la orilla voltea. Sigue la misma operación con el resto de la masa. Guarda las crepas envueltas en un trapo limpio.

Para hacer el relleno

Derrite la mantequilla en una sartén, agrega el ajo y la cebolla hasta que se acitronen. Después agrega los nopales y sazona con sal y pimienta, y por último añade el queso manchego
Rellena las crepas y sirve acompañado de una deliciosa salsa verde.